ჯანსაღი კვება საქართველოში ერთ-ერთი ახალი ტრენდია და შესაბამისად, მოთხოვნა ჯანსაღ პროდუქტებზე საკმაოდ დიდია. თბილისში ორმა გოგომ – ტუსა ღარიბაშვილმა და ქეთა ბეჟიტაშვილმა, რომლებიც განათლებით არც აგრონომები არიან და არც ბიოლოგები, გადაწყვიტეს პატარა ექსპერიმენტი ჩაეტარებინათ და ძალიან მცირე ტერიტორიაზე მიკრომწვანილი მოიყვანეს.ექსპერიმენტმა იმდენად გაამართლა, რომ დღეს საქართველოს მასშტაბით ყველაზე პოპულარული რესტორნების ყველაზე ცნობილი შეფები კერძების გასაფორმებლად ან პიკანტურ ინგრედიენტებად Urban Greens-ის პროდუქტს იყენებენ.
80-იან წლებში კალიფორნიაში მიშელინის სამი ვარსკვლავის მფლობელი შეფმზარეულის, ჩარლი ტროტერის ინიციატივით და ფერმერების დახმარებით შეიქმნა პირველი მიკრომწვანილი კერძების გასაფორმებლად.სტანდარტული დიდი სახეობის მწვანილით გაფორმებული კერძები ჩარლის აღარ მოსწონდა. ძალიან მალე მიკრომწვანილი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ კალიფორნიიდან მთელ მსოფლიოში იმოგზაურა და დღეს ყველაზე ცნობილი შეფმზარეულები იყენებენ.

სტუმარი: ტუსია ღარიბაშვილი, Urban Greens მმართველი პარტნიორი